La Tapioca

Pour ceux qui nous connaissent bien, nous devions à travers ce blog être fidèles à notre réputation. Et pour cela, quoi de mieux qu’une catégorie culinaire ??

Nous commençons donc cette rubrique avec une spécialité du nordeste brésilien, ou plus précisément de l’État du Pernambouc, la Tapioca !

► C’est une galette réalisée uniquement à base de tapioca (fécule issue de la farine de manioc).
► Celle-ci est cuite à la poêle et agrémentée de toutes sortes d’ingrédients, aussi bien sucrés que salés 😊

Exactement comme on le fait chez nous avec les galettes et crêpes bretonnes !

La tapioca traditionnelle (au fromage et à la noix de coco)
♦ Ingrédients pour une galette :
– 60g de tapioca 
– 1 tranche de fromage à griller Halloumi/Hellim (équivalent du fromage brésilien nommé Queijo de Coalha
– 75g de noix de coco râpée

♦ Recette :
– Dans une poêle beurrée et chauffée à feu moyen, verser la farine de tapioca et créer une couche uniforme avec le dos d’une cuillère à soupe.
– Laisser les grains s’agglomérer entre eux et retourner la galette pour répéter l’opération. 
– Disperser sur la galette le fromage en petits morceaux ainsi que la noix de coco.
– Plier en 2, et le tour est joué !

Bom apetite !! 😁

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